Ένα είδος ευαίσθητου φρέσκου λευκού τυριού
Το ανθότυρο με αρκετή υγρασία και χαμηλά σχετικά λιπαρά, έχει έντονο λευκό χρώμα ενώ περιέχει ελάχιστο αλάτι.
Είναι ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα ή ακολουθούν διατροφή με χαμηλά λιπαρά.
Τρώγεται φρέσκο ενώ χρησιμοποιείται σε σαλάτες, φαγητά, γλυκά ή ακόμη και σκέτο.
